En hotelería, el gasto de personal es el mayor gasto fijo del presupuesto. El Staffing Guide (STG) es una herramienta para calcular la cantidad de personas necesarias para realizar la operación del hotel, e incluso calcular el gasto aproximado de la nómina.
El STG tiene dos propósitos. Permite apreciar de un vistazo los niveles de personal necesarios, contribuyendo a la planificación estratégica de necesidades de personal, que de otro modo sería complicado y, a veces, enrevesado. El segundo propósito al que sirve es ayudar a los gerentes a ver y comprender el plan de dotación de personal. Con la rotación, esta es una herramienta crítica para la continuidad.
Nuestro modelo de STG tiene las siguientes características:
- Se prepara cada año como parte y complemento del presupuesto anual.
- Calcular adecuadamente la cantidad de personal fijo y variable que requiere el hotel en diferentes momentos.
- Permite establecer los parámetros de productividad de los recursos humanos.
- Permite el control de la nómina y de la contratación de personal..
- Contribuye a tener una visión más clara de las necesidades de personal en determinados periodos, calcular acciones para prever la demanda y rotación laboral.
- Calcular el STG a partir del % de ocupación planeado, ya que de ello depende el incremento de posiciones en el personal operativo.
- Veamos la secuencia de este proceso:
Se adjunta un libro Excel titulado Hotel Ejemplo_Staffing Guide_20XX. Este libro es un modelo que nos permitirá calcular la cantidad de personas según el % de ocupación y el costo de la nómina para la planeación presupuestal de la organización. Hotel Ejemplo Staffing Guide_20XX cuenta con tres hojas de trabajo.
- Hoja Instrucciones. Se explica la estructura y funcionamiento de la aplicación.
- Hoja Staffing Guide. Donde se realiza el cálculo de plantilla según % de ocupación.
- Hoja Calculo STG. Esta hoja está vinculada con la de Staffing Guide. Aquí se realiza el cálculo de la nómina de cada puesto de trabajo sin prestaciones por mes según % de ocupación presupuesto.