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Servicio de Bar del Hotel.
Un bar es un centro de consumo donde se sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas, alimentos ligeros y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra y a veces con mesas. En los hoteles existen diferentes tipos de bares Bar Restaurante. – Son lugares que ofrecen un servicio … Leer más
Servicio de Cafetería del Hotel.
Generalmente la cafetería tradicional es un centro de consumo donde se ofrecen variedades de cafés, licuados, jugos y otras bebidas junto con alimentos ligeros tales como distintos tipos de emparedados, hamburguesas, hot dogs y otros. Pueden tener desayunos y platos combinados, pero no menús o cartas al estilo de restaurante. La cafetería comparte características de bar y restaurante, … Leer más
Servicio a la Carta – Restaurante.
Los restaurantes a la carta son los que promueven toda su oferta mediante una carta menú, Los comensales eligen el platillo que más les agrade de la carta y los meseros se encargan de llevarla hasta su mesa y cada alimento tiene un precio asignado. La carta menú es una herramienta de marketing que permite conectar … Leer más
Onboarding del Hotel.
El onboarding es el proceso de integración de nuevas personas al equipo de trabajo. Este sirve para lograr una introducción efectiva a sus tareas, el medio laboral y a la cultura organizacional. El onboarding se enfoca en la incorporación de nuevos talentos en sus primeros 30 días de trabajo. En este lapso se consigue que … Leer más
Staffing Guide.
En hotelería, el gasto de personal es el mayor gasto fijo del presupuesto. El Staffing Guide (STG) es una herramienta para calcular la cantidad de personas necesarias para realizar la operación del hotel, e incluso calcular el gasto aproximado de la nómina. El STG tiene dos propósitos. Permite apreciar de un vistazo los niveles de personal … Leer más
Incubadora de Talentos.
Este es nuestro modelo para el desarrollo de los colaboradores en los hoteles. La Incubadora de Talentos es una iniciativa dirigida a fomentar que los colaboradores con potencial y mejor desempeño puedan fortalecer sus competencias personales, profesionales y crecer dentro de la organización. La Tabla de Reemplazo es un programa que tiene como objetivo cubrir … Leer más
Comunicación Interna del Hotel.
La comunicación interna es la comunicación dirigida al cliente interno, es decir, al colaborador. Nace como respuesta a las nuevas necesidades de las empresas de motivar a su equipo humano y retener a los mejores en un entorno empresarial donde el cambio es cada vez más rápido. TIPOS DE COMUNICACIÓN INTERNA. Comunicación descendente. La comunicación … Leer más
Indice de Revenue (IndRev).
Este índice es una propuesta de indicador de revenue para análisis estratégico (Junta Directiva, CEO) y mediciones como el Balanced Scorecard y reportes de gestión. En esencia se trata de usar los 3 indicadores base del revenue hotelero, que son MPI, RGI y ARI.Empecemos por definir cada uno de ellos: MPI. Market Penetration Index (índice … Leer más
Revenue Management.
A grandes rasgos, la gestión de revenue es el uso estratégico de datos de rendimiento, mercados locales, tarifas de competidores y otras analíticas que ayudan a predecir la demanda para poder optimizar los precios y la distribución de manera que permitan maximizar el revenue y los beneficios. (tomado de CloudBeds). Otra definición, El Revenue Management es … Leer más